ぼちぼちパンをご覧いただきありがとうございます。
ぼちぼち→ マイペースでのんびりと
パン → 平たくみんなに
こんな思いで
パンのオンライン販売をしています。
ぼちぼちパンでは
パンやお菓子を通して
人を笑顔に、
人を元気に、
豊かなひとときの1ページを提供することを
ミッションとしています。
・埼玉県のパン屋で10年修行、和菓子屋勤務7年
・長野県在住
・パン、お菓子、米粉、地元食材を使ってあれこれ日々試作中〜
・ベーグルはやわらかふわふわタイプ
そんなゆるゆるなオンラインショップです。
ゆるく はやく ここちよく をモットーに、
ぼちぼちライフで暮らしています(´ω`)
パン屋歴10年、和菓子屋歴7年の職人が
大胆な発想と繊細な技術で作った
外はカリッと、中はふわふわもちもちのベーグルです。
ぼちぼちマイペースでのんびり暮らしていきたいという思いから思いついた
「ぼちぼち製法」で、
のんびりじっくり発酵、熟成させ、
1つ1つ丁寧に焼き上げました。
「ぼちぼち製法」とは?
のんびり、ゆっくり発酵、熟成させる。
がんばらない。
老化が遅くなり、焼けた翌日でもふわふわの柔らかさが続きます。
1 のんびりゆっくりと発酵、熟成させる。
2 発酵時にグルテンの形成がゆっくり進むため、酵母が風味を引き出しやすく、
結果として風味豊かなベーグルになります。小麦本来の味わいや、発酵による香りが際立つ。
3 水分が生地細部まで行き渡り、焼きあがりがしっとり柔らかくなる。
4 食べたときの口当たりが良い。
5 パンが長時間柔らかさを維持できるため、老化(水分が奪われること)が遅くなる。
6 焼き上がり時にクラスト(外皮)が薄くパリッとした食感になることが多いです。
内部の柔らかさと外皮のパリッと感のコントラストが楽しめます。
7 1つ1つ丁寧に作り上げる。
パンはゆっくり熟成させるとおいしさが増します。
経済合理性を追求すると、せかせかと早く発酵させて、早く作った方が生産性が高くて合理的。
それをあえて時間をかけて1つ1つ丁寧にじっくりのんびり発酵熟成させて焼き上げる。
だからこのベーグルは
しっとりと
いつまでも柔らかいのです。
信州のやさしい軟水を使って
保存料や添加物など余計なものは入れずに
一つ一つ丁寧に手作りで作られたベーグル。
朝は5分でカンタン準備
お昼は洗い物いらず
午後はおうちカフェで贅沢なひとときを
夜は晩酌のお供にも。
多彩なバリエーションで
皆さんのぼちぼちライフを
サポートします。
ぼちぼちパンのパンやお菓子を通して
皆さんの豊かな人生の1ページ作りの
お手伝いができたら嬉しいです。
商品はぼちぼちマイペースに更新していきますので
ごゆっくりご覧ください。
-
お試しセットA もちもちベーグル4種類12個入り 冷凍発送
¥3,000
ベーグル4種類 ・ベーコンチーズ 3個 ・塩バター 3個 ・くるみチョコ 3個 ・いちじくクリームチーズ 3個 冷凍でのお届けです。 4種の味わいをお楽しみいただけます。 1個95g前後のボリュームサイズです。 一般的なベーグルよりもやわらかくて食べやすいので、 お子さんからお年寄りまで幅広く人気です。 忙しい朝食、昼食でお弁当の代わり、おやつの時間にも、手軽にお召し上がりいただけます。 1つ1つ手づくりで丁寧に焼き上げております。 最後まで飽きずに食べ切ることができます。 ベーグルが苦手な方も、ぜひ一度お試しください。 ※解凍方法 ①水で全体を濡らし、電子レンジ500wで40〜60秒温める ②トースターまたはグリルで片面2分ずつ焼いてお召し上がりください。外皮はカリッと中はもふっとした食感をお楽しみください。 ぼちぼち製法でゆっくりじっくり発酵熟成させておりますので、生産できる数に限りがあります。発送までにお時間をいただくことがあるかもしれません。ご承知おきいただけると幸いです。
-
塩バターベーグル12個入り 冷凍発送
¥3,000
たくさん食べたいというリクエストから塩バターベーグル12個入りをご用意しました。 1個90g前後の食べ切りサイズです。 ふわふわ生地にバターを包み、手作業で丁寧に焼き上げた自慢の逸品です。 中が空洞になっていますが、バターが溶けて染み込んだ証拠です。 しっとりとした食感と、ほんのりとした塩気が特徴の大人気商品です。 一般的なベーグルよりもやわらかくて食べやすいので、 お子さんからお年寄りまで幅広く人気です。 おうちで簡単に楽しめるように、冷凍発送とさせていただいております。解凍後、オーブンやトースターで焼き上げれば、美味しさそのままの食感をお楽しみいただけます。 朝食やおやつ、お酒のお供にも最適。また、12個入りでお届けするので、パーティーやイベントにもぴったりです。 この一口サイズの幸せをあなたの手元にお届けします。 冷凍発送ですので、いつでも新鮮な状態でお召し上がりいただけます。是非、ご自宅やご家族、大切な人たちと一緒に、味わってみてください。 卵不使用、冷凍でのお届けです。 ※解凍方法 ①電子レンジ500wで40〜60秒温める ②トースターまたはグリルで片面1〜2分ずつ焼いてお召し上がりください。外皮はカリッと中はもふっとした食感をお楽しみください。 ぼちぼち製法でゆっくりじっくり発酵熟成させておりますので、生産できる数に限りがあります。発送までにお時間をいただくことがあるかもしれません。ご承知おきいただけると幸いです。
-
ベーグルプレーン10個 冷凍発送
¥2,400
ベーグル プレーン 10個 冷凍でのお届けです。 卵・乳製品不使用です。 1個100g前後の食べきりサイズです。 忙しい朝やおやつの時間にも、手軽にお召し上がりいただけます。 また、ベーグルサンド、揚げパン、ラスク、フレンチトーストなど、 ちょっとひと手間かけてオシャレに作りたい方へオススメです。 また10個入りのため、ホームパーティなどにもご利用いただけます。 1つ1つ手づくりで丁寧に焼き上げております。ベーグルが苦手な方も、ぜひ一度お試しください。自信を持ってお届けいたします。 ※解凍方法 ①水で全体を濡らし、電子レンジ500wで40〜60秒温める ②トースターまたはグリルで片面1〜2分ずつ焼いてお召し上がりください。外皮はカリッと中はもふっとした食感をお楽しみください。 ぼちぼち製法でゆっくりじっくり発酵熟成させておりますので、生産できる数に限りがあります。発送までにお時間をいただくことがあるかもしれません。ご承知おきいただけると幸いです。
-
サブスク定期便 毎月上旬お届け ベーグル12個 冷凍発送
¥3,500
毎月上旬に発送予定です。(決済された月の翌月上旬発送となります) 塩バター1個、ベーコンチーズ1個、チョコ1個は毎月固定です。 それプラス、Ax3個、Bx3個、Cx3個 合計12個入りです。 A B C 1月 レーズンクリームチーズ メープルくるみ ココアチョコ 2月 ショコラオレンジ 肉みそ きなここしあん 3月 抹茶ホワイトチョコ ハムエッグ くるみレーズン 4月 紅茶オレンジ カレー こしあんクリチー 5月 マジパンアーモンド しめじしょうゆバター くるみチョコ 6月 いちじくクリームチーズ 豚角煮 抹茶黒豆 7月 ブルーベリークリームチーズ 青じそベーコンチーズ いちじくくるみ 8月 シナモンレーズン 枝豆チーズ 黒ごま粒つぶあん 9月 キャロットスパイスクリームチーズ カレースパイスウインナーチーズ 黒ごまさつまいも 10月 焼きあんバター みそかぼちゃ オレンジクリチー 11月 シナモンりんご さつまいも塩バター クランベリークリチー 12月 贅沢シュトーレン1個のみ。常温発送。 ※12月はベーグルなしで、シュトーレンのみとなります。 ※A、B、Cのメニューは予告なく変わることがあります。 1個90〜100gの食べ切りサイズです。 冷凍でのお届けです。 朝食、昼食、おやつ、来客時、夕食のサポーターとしても 広い範囲でお召し上がりいただけます。 ※原材料費の高騰が続いた場合、価格変更の通知をさせいていただくことがあります。ご了承ください。 もし気になる方はお気軽にお問い合わせよりメッセージをどうぞ。
-
12月限定 シュトーレン
¥5,000
SOLD OUT
※写真はイメージです ドライフルーツはレーズン、クランベリー、いちじく、オレンジを贅沢に使用しています。 くるみ、マジパン、シナモンも入れ、じっくり焼き上げました。 マジパンにはラム酒も効いております。 製造数が限られておりますので、12月中旬に発送予定とさせていただきます。
-
もちもちベーグル マスタープログラム 日本人 1名限定
¥20,000,000
もちもちふわふわ、やわらかさ持続ベーグルの作り方をじっくり学びます。 パン作りの経験がある方限定です。 全6回を予定しています。 このプログラムは私から一方通行のタイプではなく お互いのペースを合わせ 双方通行でのゴールを目指しています。 材料が地域で変わったとしても 100年後も活用できる さまざまな種類のパンへ応用できる技術を 習得することを目的としています。 パン屋で10年、その後の5年間で試作200回以上。 この経験の蓄積から出した1つの結論を、1対1でじっくりお伝えさせていただきます。 ヒアリングにより起業の可能性がある方へは、 私が持っている起業ノウハウをお伝えいたします。 また補足として、時間配分、売り方、人間関係、お金のこと、シュミレーションなど 現実的な部分も 合わせて共有できればと思います。 申し込み時期によってはお時間をいただくことがあります。 0 ヒアリング オンライン 1 準備 2 1回目 3 2回目 4 3回目 5 卒業試験 6 フォローアップ 決済方法によってはすぐに決済されるわけではないので、 気になる方はお問い合わせよりメッセージいただければ幸いです。